2017-2022年我国代餐市场规模

健康饮食诉求日益增长，调味品健康化发展大势所趋。健康饮食同样是居民的核心诉求，经济快速发展的同时，我国目前居民健康问题较之以前也更为突出。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，2019年我国各年龄段居民超重肥胖率相较30年前明显提升，尤其是成年人超重肥胖率已经过半，更多的居民将面对高血压、糖尿病、高胆固醇血症等慢性病忧虑。2020年我国成年人高血压患病率达到27.5%，同样较90年代初显著提升。因此，消费者出于体重管理、身体健康等方面的考虑将更加注重饮食健康。而作为日常饮食息息相关调味品，高端化、健康化发展是迎合消费者需求的发展方向，2018年以来代餐、无糖饮料等赛道的高速发展印证了消费者的迫切需求，并愿意为“健康饮食”买单。

舆情事件加速调味品向“零添加”方向升级。2022年9月份广泛热议的“科技与狠活”事件引发了消费者对于调味品中食品添加剂安全性的关注，“零添加”调味品受到市场青睐。2022年Q4以来主打“零添加”产品的千禾味业营收同比大幅提升。该事件加速了调味品向“零添加”升级，2022年以来各调味品企业纷纷推出零添加产品，覆盖酱油、醋、料酒等各大品类。据第三方平台数据，2022年至今零添加调味品市占率快速提升，以渗透率最高的酱油为例，2023年Q3零添加酱油销售额占酱油总销售额比例为11.9%，较2022年Q1的4.7%提升7.2pct。