餐饮烘焙市场规模测算

（1）烘焙市场规模增速：根据欧睿的数据，预测2023年烘焙行业市场规模为2529亿元，过去五年年化增长率为3.9%。欧睿咨询预测，到2028年中国烘焙市场规模将达到3378亿元。

（2）餐饮渠道占比：这一点主要来源于餐饮连锁加速开店以及餐饮开始出于降本增效和扩充SKU的目的引入烘焙产品，假设占比每年小幅提升一定比例。

（3）出厂价/终端价：根据欧睿咨询此前数据，生产口径销售额及零售口径销售额的比例基本为70%上下，假设这一值不变。