猪肉产量（万吨）

中国农村统计年鉴

2003-2021年中国西部大开发12省（区、市）畜牧业生产-肉类总产量-猪牛羊肉产量-猪肉产量

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该数据集提供了从2003年至2021年中国猪肉、牛肉和羊肉的产量信息，主要来源于《中国农村统计年鉴》。数据集显示，自2003年以来，中国的猪肉产量整体呈现波动上升的趋势。具体而言，产量在2003年的水平为1327.4万吨，随后在2004年达到1370.1万吨后，呈现出逐年增长的趋势，到2011年达到峰值1507.3万吨。然而，在2013年，产量略有下降至1629.1万吨，之后又逐渐回升至2018年的1632.0万吨。值得注意的是，2019年的产量出现了显著下滑至1340.9万吨，这可能与多种因素有关，如市场供需变化、政策调整或疫情等。尽管2020年和2021年的产量有所恢复，分别达到1353.9万吨和1669.7万吨，但整体趋势仍需进一步观察。

此数据集对于研究中国畜牧业的发展、消费模式和政策影响具有重要意义。它不仅反映了畜牧业的生产情况，还可能揭示了与经济周期、政策变化以及全球事件（如疫情）相关的动态。通过对这些数据的深入分析，可以更好地理解中国农业经济的结构和韧性，以及其在全球食品供应链中的角色。