食用油消费量（千克/人）

中国农村统计年鉴

2003-2012年中国农村居民主要食物消费量-食用油消费量

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这段数据展示了从2003到2012年间中国农村居民食用油的消费量。整体趋势显示，食用油消费量在2003年至2012年间呈现出上升趋势。具体而言，2003年的消费量为6.27千克/人，而到了2012年，这一数字增长至7.8千克/人。这表明，十年间，农村居民的食用油消费量平均每年增长约0.27千克/人。

值得注意的是，虽然消费量在2005年后有轻微波动，但总体趋势是稳定的增长。这可能反映了农村经济的发展、生活水平的提高以及饮食习惯的改变。从数据中可以看出，2011年和2012年的消费量分别达到了7.5千克/人和7.8千克/人的峰值，这表明在此期间，农村居民对食用油的需求持续增加。

此外，数据的来源为中国农村统计年鉴，表明这些信息来源于官方发布的统计数据，具有较高的可靠性和权威性。这种长期趋势分析对于理解农村经济发展、居民生活质量提升以及消费模式变化等方面提供了有价值的参考。