羊肉（元/千克）-北京市

中国畜牧业年鉴

2003年01月-2021年12月北京市羊肉

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这段数据展示了从2003年1月到2021年12月期间，北京市羊肉集市价格的变动情况。从图表中可以看出，羊肉的价格呈现出明显的波动性，随着时间的推移整体呈现上升趋势。具体而言，自2003年以来，羊肉价格在经历了初期的波动后，于2008年达到约30元/千克的峰值，随后在2011年进一步攀升至近48元/千克的高位。之后的价格呈现出相对稳定的上升趋势，尤其是在2019年和2020年，价格分别达到了67.24元/千克和69.2元/千克的高点。

值得注意的是，2021年的价格出现了一定幅度的增长，其中2月份的羊肉价格达到了80.03元/千克的高点。这一现象可能与多种因素有关，包括市场需求变化、生产成本增加、政策调控或是自然灾害等影响农产品供应的因素。

总体来看，羊肉价格的长期趋势是上涨的，短期内受多种因素影响而有所波动。这种趋势可能与人口增长、消费者对肉类需求的增加、以及畜牧业生产成本的上升等因素有关。