湖北-其他占营业收入总额比重（%）

中国旅游统计年鉴

2000-2010年湖北国有星级饭店主要经济指标-营业收入总额-其他占营业收入总额比重

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这份数据展示了2000年至2010年间湖北省国有星级饭店的其他营业收入占比变化情况。从给出的数据来看，这个占比在2000年时为10.41%，然后呈现出波动上升的趋势，直到2004年达到峰值12.64%。随后，该比例开始逐渐下降，到2005年达到11.07%，并在接下来的几年内继续下滑，直到2010年降至8.41%。

这个变化趋势可能反映出多种因素的影响，比如经济环境、政策调整、市场竞争力增强等。值得注意的是，尽管整体趋势是下降的，但从2004年开始的波动上升表明，这一时期湖北省国有星级饭店的其他营业收入有显著增长。这可能意味着除了住宿服务外，这些饭店还通过提供餐饮、会议、娱乐等多元化服务增加了收入来源。

此外，2009年的数据点显示其他营业收入占比达到了17.37%，这是一个显著的高点，这可能与2008年后全球金融危机后的经济复苏、旅游消费增加或特定政策刺激有关。

综上所述，这份数据不仅反映了湖北省国有星级饭店其他营业收入占比的长期趋势，也突出了特定年份的显著变化，这些变化可能由多重因素驱动，包括宏观经济环境、行业内部结构变化以及政策影响。