案件数（件）

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2007-2020年中国饮用水卫生监督处罚案件-饮用水卫生监督处罚案件总计-案件数

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该数据集呈现了从2007年至2020年间关于饮用水卫生监督处罚案件的数量变化。整体上，这一时期内处罚案件数量呈现出波动上升的趋势。具体来看，从2007年的2514件增长至2009年的2766件，随后在2010年有所下降至2580件，但随后又逐渐攀升。值得注意的是，自2015年起，案件数量开始稳定在较高水平，其中2017年达到了峰值4991件。此后，尽管有所波动，但总体趋势仍然保持在相对较高的状态，2020年案件数量为5153件。

这一趋势可能反映了几个关键点：
1. **监管力度的增强**：随着时间推移，政府和相关机构对饮用水安全的重视程度提升，导致更多违规行为被发现并受到处罚。
2. **公众意识的提高**：随着环保和健康意识的普及，公众对于水质安全的关注度增加，从而推动了相关监督活动的加强。
3. **技术与检测能力的提升**：随着检测技术和方法的不断进步，能够更准确地识别和追踪潜在的饮用水安全问题，从而增加了违规事件的曝光率。

综上所述，这一数据集不仅提供了过去14年间饮用水卫生监督处罚案件数量的变化情况，还暗示了社会对饮用水安全日益增长的需求以及相关部门对此做出的积极回应。