职工总数（人）

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2007-2016年中国饮用水卫生（涉水产品）被监督单位情况-饮用水卫生（涉水产品）被监督单位情况总计-职工总数

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这段数据描述了从2007年至2016年间，涉及饮用水卫生和涉水产品的被监督单位的职工总数变化情况。整体来看，该职工总数呈现出明显的增长趋势。

从数据表格可以看出，自2007年到2016年，该领域内的职工人数经历了显著的增长。具体而言，2007年的职工总数为115,119人，而到了2016年，这一数字上升至402,692人，这表明在这十年间，该领域的劳动力投入大幅增加，显示出对饮水安全与涉水产品质量监管的重视程度不断提升。

值得注意的是，2012年是数据记录中的一个峰值年份，当年的职工总数达到了309,676人。随后在2013年至2016年间，虽然总数略有波动，但总体上保持稳定，这可能反映了在经历了快速增长后，监管机构开始寻求平衡增长与质量控制之间的关系。

从数据分析的角度看，这个数据集提供了关于该领域人力资源配置的重要信息。随着对饮用水卫生和涉水产品监管的日益重视，我们可以预期未来将会有更多的资源投入到这一领域，以确保公众健康和安全。

总的来说，这份数据不仅揭示了该领域人力资源的长期增长趋势，还突出了在特定时间点上的显著增长，这可能是由于政策调整、技术进步或是对食品安全标准要求提高等因素所致。