不明原因（%）

中国卫生统计年鉴

2011-2021年各类致病因素食源性疾病暴发报告情况-患者构成-不明原因

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这段数据展示了2011年至2021年中国各类致病因素导致的食源性疾病暴发患者的构成情况，特别关注不明原因的病例。数据显示，从2011年的29%开始，不明原因的比例在2012年至2014年间有所下降，随后在2015年保持稳定。自2016年起，不明原因的比例开始回升，并在2017年至2018年期间显著上升至35.4%和40.7%，随后又逐渐下降到2021年的32.5%。整体来看，不明原因的食源性疾病暴发患者比例呈现出先降后升再降的趋势，表明这一领域的健康风险存在波动。