乌头碱（个）

中国卫生统计年鉴

2011-2018年各类致病因素食源性疾病暴发报告情况-事件数-化学物-乌头碱

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根据《中国卫生统计年鉴》的数据，从2011年至2018年间，因乌头碱导致的食源性疾病暴发事件数呈现出明显的上升趋势。2011年仅报告了3例，而到了2018年这一数字已经增长至64例，增幅达到惊人的1040%。尽管在2016年和2017年有所下降，但整体来看，这一数据呈现逐年增长的趋势。这可能反映了人们对乌头碱等有毒物质的认识逐渐增强，同时也提醒我们关注食品安全问题，加强对有毒物质的管控和监测，以保障公众健康。