合格率（%）

中国卫生统计年鉴

2007-2008年食品抽样监测情况-肉及肉制品-经营和餐饮服务-合格率

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这段数据来源于《中国卫生统计年鉴》，展示了2007年至2008年中国肉及肉制品在经营和餐饮服务环节的合格率变化情况。数据显示，2007年的合格率为84.67%，而到了2008年这一数字上升至86.82%。尽管增幅不大，但这一变化表明食品安全状况有所改善。从整体趋势来看，尽管提升幅度有限，但持续改进的趋势值得肯定。这反映了政府和相关行业在提升食品质量方面的努力已取得一定成效。