合格率（%）

中国卫生统计年鉴

2007-2008年食品抽样监测情况-肉及肉制品-合计-合格率

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这段数据来自《中国卫生统计年鉴》，展示了2007年至2008年中国肉及肉制品的食品抽样监测合格率。数据显示，2007年的合格率为86.06%，而到了2008年，这一数字上升至87.63%。尽管整体合格率有所提升，但增长幅度不大，仅提高了约1.57个百分点。这表明，在食品安全监管方面，我国政府和相关部门可能已经采取了一些措施以提高肉及肉制品的质量。然而，合格率仍然低于100%，这意味着仍存在一些需要改进的地方。总体而言，该数据反映了我国在食品安全领域的持续努力，但也提醒我们关注食品安全问题仍然需要持续关注。