单位数（个）

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2007-2008年中国食品卫生被监督单位情况-餐饮业和集体用餐配送单位-餐饮业-总计-单位数

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这份数据报告关注的是2007年至2008年期间中国食品卫生领域的监管力度，特别聚焦于受监督的餐饮业单位数量变化。从数据中我们可以观察到，自2007年到2008年，这一数量经历了显著增长，从1,897,252个单位增加至2,030,563个单位。

这一增长趋势表明，中国政府在这段时间内对食品安全和公共卫生的重视程度提升，通过增加对餐饮业的监管力度，旨在提高食品卫生标准，保护消费者健康。这种增长可能反映了政策加强、法律法规更新、以及监管机构执行力度的增强。

从“卫生数据”、“行业宏观”和“2007-2008”这三个标签来看，这份数据不仅提供了具体的数值，还暗示了分析这些数据时应考虑的更广泛背景，包括政策环境、经济状况和社会需求等。这组数据对于研究食品安全政策的演变、餐饮业的发展趋势，以及政府监管在促进公共健康方面的作用，都具有重要意义。

综上所述，2007年至2008年中国受监督餐饮业单位数量的显著增长，反映了政府在食品安全领域所采取的积极措施及其成效，同时也为后续研究提供了宝贵的实证基础。