中国冷冻饮品行业市场规模提升
数据描述
胶基糖 通常采用山梨糖醇、麦芽糖醇液、木糖醇和麦芽糖醇等多种糖醇复配。
凝胶糖 使用山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等。凝胶剂采用明胶、果胶、卡拉胶等
巧克力 麦芽糖醇的应用较多
充气糖果 以异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇或木糖醇作为结晶相填充剂，麦芽糖醇液和/或山梨糖醇液作为非结晶剂。
焦香糖果 焦香糖果依赖糖发生美拉德反应，现有代糖无法完全替代。
资料来源：《代糖填充剂在糖果中的应用及其配方优化方法的研究进展》，国泰君安证券研究
3.5.冰淇淋&雪糕：低糖冰品平衡美味与健康
冷饮市场规模逐年扩大。中国冰淇淋行业市场规模始终保持增长，从
2015年的839亿元增长到2021年的1600亿元，CAGR=11.36%。
图48：中国冷冻饮料产量大幅下降（万吨）图49：中国冷冻饮品行业市场规模提升
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冷冻饮品市场规模（亿元）YOY
资料来源：国家统计局，智研咨询，国泰君安证券研究资料来源：中国绿色食品协会，艾媒咨询，国泰君安证券研究
冰淇淋的主要成分包括糖、脂肪和各种添加剂，其中糖的含量大概在18g/100g。糖除了提供甜味，还有助于降低冰点，减少冷冻过程中产生的冰晶，糖的减少会使冰淇淋变硬，失去绵密顺滑的口感，因此低糖冰淇淋需要更细致的调整配方，具有一定的替代难度。按照中国冷冻饮品年产量250万吨，含糖量18g/100g计算，假设未来代糖的渗透率达到30%，则约有13.5万吨甜度空间。
公司名称 子领域 主要产品 投资轮次 投资时间 投资金额
唯铂莱 化学原料 日化原料：对香豆酸（动物营养作用）、羟基酪醇（用于医药）、新一代烟酰胺（属于维B，可用于护肤、医药）、咖啡酸（可用于化妆品、医药）；营养添加剂：γ-氨基丁酸（用于医药或功能性食品添加剂）、酪醇（抗氧化剂）等 D+轮 2024.3.29 未披露
D轮 2023.10.26 未披露
C轮 2022.8.8 未披露
B轮 2021.6.28 未披露
A轮 2020.10.10 未披露
天使轮 2019.8.12 未披露
种子轮 2017.8.1 未披露
酶赛生物 催化剂 酶（子公司酶赛生化：医药中间体、保健品添加剂、β-丙氨酸（维生素B5）、异柠檬酸钾（功能性食品、化妆品） C+轮 2022.1.24 近3亿人民币
C轮 2021.11.26 未披露
B+轮 2021.7.9 亿元人民币
B轮 2020.9.30 5000万人民币
A+轮 2019.1.1 未披露