下游椰子液体饮品主要形态

下游:椰基产品形态多元，椰汁注重品牌积累，椰子水注重品类培育以提高渗透率。椰子产业链下游包含食品、非食品、手工艺品等各种形态产品，其中液体饮品主要包括椰汁、椰子水、厚椰乳。其中，椰子水仅需剥椰皮后进行过滤即可，但需保证足够鲜度及香气。生榨椰汁、厚椰乳则为椰肉研磨榨汁后与水或椰子水混合，其中部分生榨椰汁产品加入椰纤果，需精进工艺以保证产品货架期的稳定性，解决脂肪上浮及蛋白质沉淀等问题；厚椰乳则需加入乳化剂、增稠剂等提升口感。根据头豹，2023年我国椰子液体饮品市场规模预计168.90亿元，同比增长8.20%，后续预计以8%左右的同比增速稳定增长。2022年包装椰子水加工市场规模5.7亿元，同比增长3.64%，椰子水市场目前在消费者培育早期，单价高亦为重要限制因素，后续随着生产端逐步优化，快速增长潜力足。