中国连锁经营协会

头豹研究院

中国各餐饮细分业态连锁化率，2021年-连锁化率

keywords

这份数据报告由“中国连锁经营协会”和“头豹研究院”共同发布，主题聚焦于中国餐饮细分业态的连锁化率，提供了截至特定时间点（即报告发布时间）的数据。报告以百分比形式展示了不同餐饮细分领域的连锁化程度，从而直观地反映了餐饮行业在连锁化方面的现状与趋势。

从数据来看，饮品行业以41.8%的连锁化率领跑，这可能归因于饮品行业相对标准化的产品和服务，以及消费者对于品牌认知的重视。紧随其后的是面包甜点、国际美食、火锅、小吃快餐等细分领域，它们的连锁化率分别为25.8%、23.8%、20.7%、20.4%和15.2%，这些数据表明这些领域的连锁化程度普遍较高，但还有提升空间。而八大菜系、烧烤和其他地方菜的连锁化率分别为15.2%、14.2%和13.2%，显示了传统菜系的连锁化进程相对较慢。

整体而言，这份数据揭示了中国餐饮行业的连锁化趋势正在逐步加强，尤其是在非传统菜系和饮品领域表现尤为显著。然而，不同细分市场的连锁化程度存在显著差异，这也为餐饮企业提供了明确的方向，即通过提高服务标准、强化品牌建设来加速连锁化进程，特别是在连锁化率较低的领域。同时，这也提示着餐饮市场仍有巨大的发展潜力和机遇。