CCFA

头豹研究院

中国中式餐饮不同品类连锁化率年增长，2021-连锁化率

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这段数据展示了2021年中国中式餐饮不同品类的连锁化率年增长情况。数据主要来源于“CCFA”和“头豹研究院”，其中包含了七类中式餐饮品类的连锁化率，分别是鱼鲜、烧烤、八大菜系、小吃快餐、火锅、面包甜点以及饮品店。

从数据中可以看出，连锁化率最高的品类为饮品店，达到了4.5%，其次是烧烤与小吃快餐，分别为3.9%和3.7%。而火锅、面包甜点、以及鱼鲜和八大菜系的连锁化率相对较低，分别在1.2%-1.3%之间。

这个数据表明，在2021年，中国的中式餐饮市场中，连锁化趋势较为明显，尤其在饮品店和部分快速消费品如小吃快餐和烧烤中表现更为突出。这可能得益于连锁模式带来的标准化、规模化优势，以及对品牌影响力和消费者忠诚度的提升作用。然而，火锅、面包甜点等传统或更注重个性化体验的餐饮类型，其连锁化率相对较低，这可能与这些品类的特性有关，如对地点、食材新鲜度和烹饪技术的要求较高，使得连锁化面临一定挑战。

总的来说，这份数据反映了中式餐饮市场连锁化的整体趋势及其在不同细分市场的表现差异，对于理解餐饮行业的发展动态具有一定的参考价值。