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头豹研究院

中国中式餐饮各品类连锁化率走势，2019-2021-2021

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这段数据主要展示了2019年至2021年间，中国中式餐饮各品类的连锁化率趋势。数据由"CCFA"和"头豹研究院"提供，包括了饮品店、面包甜点、火锅、小吃快餐、八大菜系、烧烤以及鱼鲜这七类餐饮品类。

从数据中可以看出，各个餐饮品类的连锁化率均在2019年至2021年间有所增长，表明连锁经营模式在中国中式餐饮行业中的普及度不断提高。其中，饮品店的连锁化率最高，达到了41.8%，显示出饮品店在连锁经营方面的显著优势；而鱼鲜类的连锁化率最低，仅为10.6%，说明这一细分市场在连锁化进程中相对滞后。

值得注意的是，火锅和小吃快餐的连锁化率分别为20.7%和20.4%，尽管略低于饮品店，但相较于其他类别，它们在连锁化方面展现出了一定的竞争力。相比之下，面包甜点、八大菜系、烧烤等品类的连锁化率则相对较低，这可能与这些品类的特性有关，如定制化需求高、地域特色明显等，限制了其连锁化的可能性。

总体来看，中国中式餐饮行业的连锁化趋势正在加速，不同品类之间的连锁化程度存在差异，未来这一趋势预计将进一步加强，同时也将推动行业内的创新和服务升级。