中国食品添加剂和配料协会

中国糖业协会

头豹研究院

甜味配料市场占比(单位: %)

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根据提供的数据，我们可以看出当前甜味配料市场的构成及其比例。数据来源包括中国食品添加剂和配料协会、中国糖业协会以及头豹研究院。在甜味配料市场中，蔗糖占据主导地位，占比达到78%；果葡糖浆则以12%的比例紧随其后；人工甜味剂的市场份额为9%，而天然甜味剂所占比例仅为1%。

这一数据揭示了市场上甜味配料的主要构成和应用趋势。蔗糖因其广泛的应用和较高的甜度，在甜味配料市场中占据了绝对优势。而果葡糖浆作为天然来源的甜味剂，其低热量和良好的口感使其在功能性食品和饮料中得到广泛应用。人工甜味剂如阿斯巴甜、糖精等，尽管在部分消费者中存在争议，但因其低热量特性在减肥食品和糖尿病患者的饮食中仍有一定的市场需求。相对而言，天然甜味剂的市场份额较小，可能受限于其成本较高、口感与蔗糖相比稍有不足以及对某些消费者的吸引力较低。

整体来看，虽然蔗糖仍是市场上的主力军，但随着健康消费趋势的增强，果葡糖浆和人工甜味剂的需求预计将持续增长，而天然甜味剂则可能面临更多的发展机遇，尤其是在追求天然、健康产品消费趋势的影响下。