2016-2027E中国比萨餐厅外送、堂食市场规模（亿元）

于2010年开始呈现高速增长。2022年，中国比萨市场规模达375亿元，预计2027年规模将达到人民币771亿元，五年复合增长率将达到15.5%。餐饮行业具有饮食文化的天然限制，西餐属于外来饮食，不能够成为国内消费者一日三餐的首选，但尽管如此，与饮食文化相似的其他东亚国家相比，中国比萨市场的发展仍然相对滞后。

外送与堂食贡献比持平，疫情加速战略转型。随着第三方外送平台的不断成熟与自建下单平台的普遍应用，中国餐饮行业自2016年以来外送（外带+外卖）收入占比持续走高，2022年在线外送收入占全国餐饮收入比重为25%。作为西式简餐之一，国内比萨外送市场规模同样以22.9%的复合年增长率持续增至2019年的141亿元。2020年及2022年疫情影响下堂食限流，更多的比萨品牌会调整渠道布局，将外送业务从“补充销售”提升到“常规化”战略地位。据弗若斯特沙利文预测，2022-2027年中国比萨外送市场规模将以18.7%的复合年增长率高速增长至514亿元，届时外送细分市场的规模将占中国比萨市场的67%。

高线城市仍为基本盘，下沉市场成为新战场。按线级城市划分，2022年一线及新一线城市市场占据中国比萨市场的63%，预计未来仍将成为重要营收来源。截至2022年，三线及以下城市比萨市场以较高增速平稳增长至62亿元，预计2022-2027年仍将保持高速增长，GAGR达到21.3%。早期扎根于北上广深的餐饮品牌多采取“前