2025年国内餐饮行业市场规模有望突破5万亿元

国内白鸡消费具备扩容空间。目前我国人均肉类消费水平较低，随着经济发展，餐饮业发展，肉类仍存在较大增量空间，然而肉类增量消费正与饲用粮供应瓶颈形成内在矛盾，肉类消费存在效率诉求，鸡肉消费有望自上而下受益。

国产小白鸡和预制菜会加快禽低成本的迭代速度。以817肉杂鸡为代表的小白鸡品种近年正在快速发展，其最初凭借体型小、肉质优在扒鸡等传统中式餐饮中得到广泛应用，但近年在冰鲜化发展趋势下，小白鸡品种正凭借既可活杀又可走白条屠宰的优势替代部分黄羽快速鸡需求。除传统817肉杂鸡品种外，益生股份自研“益生909”小型白羽肉鸡配套系正凭借产肉率高、肉品好、抗病力强、成活率高等性能优势快速推向市场，年出苗量规模已接近8000万羽。

图：2002-2022年，国内鸡肉总供给的CAGR为1.97% 图：817小白鸡于鸡肉总产量中的近年占比提升明显

鸡肉:总供给:中国（千吨）yoy

1800025%1600020%140001200015%1000010% 80005%60000%40002000-5% 0-10% 白羽肉鸡黄羽肉鸡817小白鸡淘汰蛋鸡

100%7.11%8.02% 7.08%13.36%

80% 37.23%29.95%

60%40%20%48.58%48.40% 0% 20182021

资料来源：USDA，国信证券经济研究所整理（注：总供给=产量+进口） 资料来源：中国畜牧业协会禽业分会，国信证券经济研究所整理

图：2025年国内餐饮行业市场规模有望突破5万亿元 国内餐饮行业市场规模（亿元）yoy

6000025%20% 50000

15%4000010%5% 30000

0%20000-5%-10% 10000

-15%0-20% 201520162017201820192020202120222023E2024E2025E

资料来源：国家统计局，艾媒数据中心，国信证券经济研究所整理