预制菜兴起全面带动上中下游行业规模化发展

（1）原材料采购环节：预制菜通过集采降低原材料采购成本，中央工厂制作降低人工成本。（2）渠道环节：缩短渠道链条、减少中间商环节，降低渠道运营成本。（3）门店环节：降低人工等运营成本（去厨师化）、保证品质稳定，提升响应速度、降低等待时间，间接提高翻台率。

快捷方便、丰富菜品是C端的核心价值。C端消费者对菜品品质要求往往更高，而过于复杂的食材处理、精湛厨艺恰恰是消费者的难点、痛点。在当下阶段，重口味、中低频高货值、制作复杂的菜品更易打开C端市场，诸如酸菜鱼、牛仔骨、小龙虾等菜品。未来随着供应链效率提升、锁鲜保鲜技术提升，有望切入更多家常菜品。