2018-2029E全球真菌蛋白市场收入及增长率（百万美元）

据QYResearch，真菌蛋白是指从真菌类生物体中提取或制备的蛋白质。真菌是一类生物，包括酵母、霉菌和蘑菇等。这些生物通常以丝状结构（菌丝）存在，可以生长在土壤、植物、空气或其他有机物质上。真菌蛋白在食品、医药和其他领域中被广泛应用，特别是在生产植物基和人造肉等替代性蛋白食品中。

据QYResearch，2022年，全球真菌蛋白市场收入达到了271.97百万美元，预计2029年将达到878.28百万美元，CAGR+18.24%（2023-2029）。从产品类型及技术方面来看，即食食品占主要市场，2022年市场规模达到了255.28百万美元，预计2029年将达到820.60百万美元，CAGR+18.14%。从产品市场应用情况来看，肉类替代品是主要应用，2022年市场规模为253.25百万美元，约占全球的93.12%，预计2029年将达到802.54百万美元。