火锅产业链包括上游原材料供应商、中游火锅品牌及下游销售渠道

23年中国餐饮市场回暖，增长势能强劲。据Wind，中国餐饮市场在疫情前保持稳健增长态势，市场规模由2013年的2.5万亿元增长至2019年的4.7万亿元，CAGR为10.7%，高于同期社零总额CAGR（9.8%），2020-2022年中国餐饮市场受疫情扰动影响较大，23年餐饮市场恢复良好，市场规模达5.3万亿元，同比增长20.4%，较19年增长13.2%。据弗若斯特沙利文预测（援引自乡村基招股书），2027年中国餐饮市场规模将达7.7万亿元，2023-2027年CAGR预计为9.7%，高基数下增速仍较为可观，行业成长前景可期。

中餐为我国餐饮市场主流，火锅为中餐市场规模最大赛道。细分来看，中餐为我国餐饮市场主流，而火锅是中餐市场中规模最大的子赛道，据弗若斯特沙利文（援引自捞王控股招股书），2020年中餐在我国餐饮市场中占比78.9%，西餐和其他分别占比15.5%、5.7%；进一步拆分中餐市场，据弗若斯特沙利文公众号，2022年火锅在我国中餐市场中占比14%，为规模最大子赛道。