1990-2019年日本连锁汉堡市场规模和门店数

日本的汉堡包行业始于1970年，当时肯德基开设了第一家餐厅。次年，麦当劳也入驻日本。受益于文化渗透和食品工业技术的引入，西式快餐加速普及，推动了日本餐饮行业标准化和连锁化的发展。

规模：高速增长后震荡波动，30年复合年增速约为2%。1990-1999年，连锁汉堡行业的市场规模仍然保持着高速增长，复合年增长率（CAGR）达到5%；然而，2000年以后，受到民族自信和健康化趋势的影响，市场规模开始出现震荡下滑的趋势。

尽管如此，行业整体发展趋势保持上扬，1990-2019年复合年增速约为2%，超过了连锁快餐行业的平均增速（CAGR约为1.4%）。

寡头垄断，CAR4集中度达96%。在日本定位偏低端的麦当劳独占鳌头，门店网络遍布日本各地。与此同时，本土企业摩斯汉堡则以高品质的定位著称，与麦当劳错位竞争，并稳居第二的位置。