德国在2007年完成猪肉进口国到出口国的转变（万吨）

需求方面，德国人均猪肉消费量下滑，急需寻找新的出口市场承接猪肉产能。2010-2021年，德国人均猪肉消费量下降了8.6千克/年，2015年肉类自给率上升到120%。德国国内猪肉需求下滑伴随着肉类消费结构由红肉向白肉转变，与猪肉相比，人均禽肉消费量呈现增长趋势。中国成为德国重要的猪肉出口国，2013年中国从德国进口了约19.8万吨猪肉，此后进口量逐步增长，2020年中国在德国猪肉出口中占比19%，成为欧盟以外的最主要出口国。

供给方面，动物福利和环保政策严格、非洲猪瘟、能源危机导致成本增加，生猪产能大幅下滑，德国生猪存栏量从2012年的2833万头下降至2022年的2137万头。