2010-2021年德国人均肉类消费量变化（kg/年）

2003-2012年是德国生猪产能增长最迅速的阶段，也是德国专注育肥形成专业化分工的阶段。聚焦于这一时期，德国、丹麦、荷兰为了实现自身养殖利润最大化，区域内专业化分工出现。德国凭借育肥阶段养殖技术和管理水平的领先，最终通过规模化形成育肥阶段的高生产效率及成本优势，专业化育肥头均盈利比自繁自养更加稳定，产能调节更加灵活。复盘专业化分工的形成过程，养殖各阶段的技术进步拓宽了成本改善空间，专业化分工是养殖产业技术升级的必然结果。1、育种阶段：荷兰和丹麦在政府介入下率先进行前端的种猪改良，使得母猪PSY、存活率等生产性能大幅提升，实现种猪到产仔阶段的成本优势，而德国则由于育种技术相对落后导致仔猪成本较高，处于竞争劣势。

2、育肥阶段：德国西北部农户通过引入自动化养殖设备实现育肥阶段的规模化养殖，提升人效、育肥猪日增重、降低育肥阶段死亡率，实现养殖成本的改善。进口仔猪育肥不但生产调节灵活，且盈利相较于自繁自养养殖户更加稳定。3、屠宰阶段：德国通过分包模式雇佣廉价劳工，凭借低人工成本在屠宰端形成高度的竞争力。