加工水果和蔬菜市场规模预计2023-2025年将保持5%复合增速增长

随着罐头食品销售和食用量增加，消费者对水果罐头认知逐步改变。2020年由于居民出行受到较大限制，外出餐饮和消费场景减少，大部分时间以居家饮食为主，家庭囤聚食品现象较为普遍，而罐头产品作为易于储存且安全美味的食品，为居民提供了更多便利性。同时2022年底受益于黄桃罐头热潮，水果罐头得到了大量的宣传和推广，消费者不仅对水果罐头有了更多认知，更品尝到了节令水果的鲜甜味道。

未来随着消费场景和产品类型的多样化以及消费观念转变下，水果罐头具备长期持续发展潜力。一方面当前水果罐头产品正在向多元化发展，过去产品多以大罐装和单一水果为主，现在逐步向小瓶包装、多样化水果发展，未来有望逐步在休闲食品、烘培业、自助餐、家庭消费等多样化消费场景中应用。另一方面随着日常节奏的加快，年轻消费群体的消费观念将向美味、方便、安全等特性转变，而工业化、标准化的水果罐头产品将得到更多消费者的青睐和认可。

水果罐头市场规模较大，未来有望维持5%复合增速持续扩容。欧睿数据库将水果罐头归为加工水果和蔬菜行业（ProcessedFruitandVegetables），根据欧睿数据库显示，近年我国加工水果和蔬菜市场规模持续增长，2022年市场规模达到136.8亿元，2015-2022年行业复合增速为7.5%，未来随着产品多样化以及消费群体增加，预计2023-2025年行业将保持5%复合增速增长。

水果罐头行业集中度较低，线下商超销售为主要渠道。根据欧睿数据库显示，我国加工水果和蔬菜集中度较低，行业CR5仅为25.2%，同时头部企业差距较小，前五名企业天韵国际、大连真心、林家铺子、欢乐家和中华食品市占率分别为7%、7%、5%、4%和3%，未来头部企业市占率仍有较大提升空间。此外，行业销售主要集中在线下零售，其中超市、大卖场、小型杂货店为前三大销售渠道，合计销售占比超过80%，线上销售占比仅为10%。