山梨糖醇上游原料为玉米淀粉

晶体山梨糖醇发展迅速，其中晶型独具压片特性和低吸湿性，下游应用快速扩大。山梨糖醇行业竞争激烈，生产之初是依靠其保湿性用在Vc原料、牙膏原料等基础领域，所以目前市面上液体山梨糖醇产量占比最大。随着对结晶山梨糖醇特性的发掘，山梨糖醇在无糖糖果、医药等领域的应用逐渐被打开，2022年中国晶体山梨糖醇产量为17.41万吨，同比增长15.8%。晶体山梨糖醇有多种晶型，其中γ晶型性能优势突出，γ晶型山梨糖醇结构紧密，可压缩性强，具有压片特性。相比于其他晶型，γ晶型熔点高，吸湿性最慢，防潮性能好，不易结块，耐长期贮存。由于其独特的可压性和低吸湿性，γ晶型是主要的工业化产品，用于制作粉状片剂的无糖糖果和保健类药物压片。