2023年全国火锅品牌门店规模区间占比

火锅行业竞争格局较为分散，截至2023年，火锅在营门店总数超53万家。据据LOCATION数据中心监测，门店数量少于50家的火锅品牌，占比接近90%，说明火锅行业存在大量小型及地方型品牌，500家以上品牌占比为1%。这类大型连锁品牌具有较强的品牌知名度及供应链优势。

根据红餐大数据，火锅门店在新一线城市分布最多，占比23.1%，在二线及以上城市门店数占比达到49.1%。知名火锅品牌均着重在此布局门店，海底捞、呷哺呷哺、楠火锅等品牌都有超过50%门店位于二线及以上城市。随着三线及以下城市消费能力提升，三线及以下城市火锅门店逐步增长，除知名品牌外，新锐品牌通过深度绑定地域文化逐步在下沉市场布局。