中国蛋制品加工情况

蛋制品行业仍处于起步阶段，未来发展前景良好。截至2022年，我国鸡蛋产量受疫情影响小幅下滑，近3年的年产量维持于2900万吨以上。然而，目前我国蛋液与蛋粉加工量较低，根据《中国禽业导刊》，现阶段我国鸡蛋的加工比例仅为5.0%-7.0%，且80%是加工为传统蛋制品；据世界蛋品协会数据，2021年中国蛋液产量为28万吨，蛋粉产量为2.3万吨，二者合计仅占当年鸡蛋产量的1.0%。蛋液生产量已呈现显著波动上升趋势，依托于国内鸡蛋产量与消费者对蛋制品的消费观念转变，国内蛋制品市场发展空间广阔且市场庞大 。

全球蛋制品加工空间分布不均，蛋制品进出口需求攀升。从蛋制品加工比例来看，截至2022年，蛋制品加工主要区域为北美、欧洲，两地共有160家蛋品加工企业，蛋品加工量分别占鸡蛋产量的28%与19%；人口较多、鸡蛋需求量较大的亚洲地区共拥有140家蛋品加工企业，蛋制品加工比例仅3%，即亚洲蛋制品企业仍处于传统加工阶段，但行业具备较好的发展基础，在推动已有企业转型升级的基础上有望实现蛋制品行业的快速发展。

在蛋品加工量空间分布不均的背景下，全球蛋制品进出口贸易蓬勃发展。近年来，全球蛋液进出口贸易呈逐年增长趋势，仅在疫情期间因交通受阻而有所下滑。根据联合国粮农组织数据，2016-2022年间，全球液态蛋进口金额由的607.8百万美元上涨到972.4百万美元，CAGR为7.2%；出口金额由576.1百万美元上涨到993.4百万美元，CAGR达8.2%。中国的蛋制品增速显著快于全球，出口金额于2021年实现爆发式增长，达33.7百万美元，同比+77.6%；2022年中国蛋制品进口金额下降，出口金额保持增长趋势，即中国国内蛋制品企业生产能力发展进一步向好，中国蛋制品行业方兴未艾。