【瑞幸咖啡(ADR)】现制咖啡店的收入规模及增速

在高速增长的同时，咖啡的消费形式和消费场景也在发生变化。在中国，以星巴克和瑞幸为代表的现制咖啡店（coffeeshop）市场在过去十多年里经历了高速增长。尤其是在疫情前的6年里（2013-2019年），现制咖啡店的复合增长率达到了惊人的25.6%（Euromonitor数据）。

经过十多年的高速增长，现制咖啡店已超过其他咖啡消费场景或渠道，成为中国消费者购买咖啡的首要选择。根据Euromonitor数据测算，截至2023年，现制咖啡店贡献了中国整体咖啡市场66.5%的零售收入，远高于速溶咖啡（instantcoffee）以及即饮咖啡（RTDcoffee）。

我们认为，中国现制咖啡店市场规模过去10多年高速扩张，并快速取代其他的咖啡消费场景，主要归功于以下四个因素：

（1）中国城市化进程使更多年轻人有机会接触到现制咖啡消费场景；（2）年轻人对以星巴克为代表的西方生活方式的向往；（3）社交媒体的出现加速了现制咖啡店消费场景与文化的普及；（4）咖啡的成瘾性使更多年轻消费者养成了喝咖啡的习惯。

星巴克让国人认识了西方的现制咖啡文化，也通过其时尚高端的品牌形象与第三空间确立了现制咖啡在国人心中高端消费品的形象。而瑞幸的出现则使现制咖啡走下了高端消费的“神坛”，拉近了现制咖啡与大众消费者之间的距离。