我国火锅底料市场份额情况（23Q3）（%）

资料来源：马上赢、调料家、国元证券研究所整理

中式复合调味品市场增速快，集中度低，渗透率提升空间大。根据沙利文数据，2021年中式复调市场规模为302亿元（+12.3%），市场集中度、渗透率较低，CR3不到10%，发展潜力大。

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资料来源：沙利文、智研咨询、国元证券研究所整理

中式菜谱调料加速渗透。菜谱式调料针对消费者缺乏烹饪时间、缺乏烹饪技能两大痛点，迎合了“懒宅经济”下的烹饪需求。20-22年期间餐饮消费场景受限、小红书抖音激发、对食品安全的重视程度提高等加速菜谱调料的渗透。根据调料家数据，23年1-9月复合调味品品类同比上涨，尤其是菜谱式复合调味料表现突出。

中式菜谱调料风味地域性强，川味为当前主流。当前中式菜谱调料呈现出地域化、碎片化的特征，根据调料家数据，按照风味分，菜谱式调料中辣味为主流，麻辣、酸辣、香辣合计占比55%，其后为红烧（11%）、酸爽（11%）、浓香（9%）、其他（14%）。