我国平均家庭规模变化

城镇居民人均可支配收入（万元）农村居民人均可支配收入（万元）

城镇居民人均可支配收入同比（%，右）农村居民人均可支配收入同比（%，右）

6 5 4 3 2 1 0 20122013201420152016201720182019202020212022

12%

10%

8%

6%

4%

2%

0%

8,000

7,000

6,000

5,000

4,000

3,000

2,000

1,000 0

我国居民人均食品烟酒支出（元）同比（%，右）

资料来源：Ifind、国家统计局、国元证券研究所整理资料来源：Ifind、国家统计局、国元证券研究所整理

城镇化率提升、家庭规模小型化等趋势下，复合调味品迎合了C端日益增长的调味品便捷化需求。2021年，我国城镇化率达到64.72%，相比2012年提高12.15pct。伴随着城镇化率提升，平均家庭规模缩小，双职工家庭结构成为一种常见的家庭结构。根据第七次人口普查数据，2020年我国平均家庭规模下降至2.62人/户，较2000年

下降0.82人/户。家庭规模缩小使得做饭的“规模经济”下降，双职工家庭结构使家庭可投入在烹饪上的时间缩短、做饭频次降低。复合调味品相比单一调味品，更加方便快捷，更适应快节奏的家庭生活。

80/90消费群体崛起等，助力C端复合调味品加速渗透。我国80/90后人口占比合计达27.66%，这部分人已经成为当前主力消费群体。整体来看，该消费群体热爱美

食和烹饪，但工作繁忙，在追求口味的同时，注重烹饪的简单、便捷，同时对新事物的接受能力更强。复合调味品相比单一调味品，不仅更加方便快捷，且在用量和配比上更易于掌握，天然具有“解决方案”式的特征，迎合80/90消费群体便捷烹饪的诉求。

18.73%

15.83%14.70%15.79%

11.93%11.20%11.83%

人口年龄结构（%） 1 0 1953196419821990200020102020

资料来源：国家统计局、国元证券研究所整理资料来源：国家统计局、国元证券研究所整理

2.2川味热度高，火锅底料格局清晰，中式菜谱调料加速渗透

火锅底料、中式复调占复合调味品市场份额合计37%。根据沙利文数据，2020年我国复合调味品中，鸡精为最大品类，占据市场份额30%，火锅底料、中式复调、西式复调占比分别为20%/17%/20%。