复合调味品市场规模及增速

图11：复合调味品市场规模及增速

1,800

1,500

1,200 900 600 300 0

市场规模（亿元）yoy（%，右）

1,588

1,414

1,133

1,264 854 985 654 751 432 495 566

20112012201320142015201620172018201920202021

18%

15%

12%

9%

6%

3%

0%

资料来源：艾媒咨询、国元证券研究所整理

我国复合调味料渗透率提升空间大。根据艾媒咨询数据，2020年我国复合调味品渗透率为26%，低于首位的美国，和饮食习惯相对接近的日韩相比，也仍有较大差距。

资料来源：调料家、艾媒咨询、国元证券研究所整理

我国餐饮市场规模稳健成长。复合调味品下游可分为餐饮消费、食品加工和家庭消费，其中餐饮渠道占比最高。2021年，我国餐饮行业收入达4.7万亿元（+18.6%）；2022年，消费场景受损严重，餐饮行业收入暂时性回落，但随着消费场景逐步恢复，餐饮行业长期增长逻辑不变。