2015-2020年嵌入式单功能机市场规模及同比（亿元，%）

我国复合机市场目前处于高速增长期，在多功能的核心产品力带动下持续对单功能机型形成替代，据奥维云网，2015-2020年我国嵌入式复合机零售额从2.7亿元增长至44.2亿元，年化复合增长率高达75%，同期嵌入式单功能机零售额年化复合下滑0.1%。2021年，受同期基数较低、老板等头部品牌大规模上新并加大市场投入等因素影响，嵌入式复合机市场上半年零售量/零售额分别同比增长47.5%/52.2%，保持快速增长。

细分来看，目前烤箱/蒸箱/蒸烤一体机市场具有小容积（29至40L）转向大容积（40L及以上）、单功能转向多功能、台式转向嵌入式等特点。其中，蒸烤一体机已经成为我国零售市场目前最主流的嵌入式品类，据奥维云网统计，2020年嵌入式蒸烤一体机在线上/线下渠道占嵌入式市场销售额份额分别为65.4%/44.4%，同比分别提升8.6 pct/24.7 pct，逐步对嵌入式单功能机型形成替代。

图33：2015-2020年嵌入式多功能机市场规模及同比（亿图34：2015-2020年嵌入式单功能机市场规模及同比（亿元，%）元，%）

预制菜市场进入加速发展期，有望推动蒸烤箱渗透率加速提升。受家庭小型化、加班常态化、年轻人烹饪能力下降等因素影响，我国自2000年开始逐渐涌现出许多半成品菜生产企业，2020年初爆发的新冠疫情进一步推动了预制菜市场的发展，一方面线下商场、餐厅等场所的阶段性关闭打乱了“外食族”日常生活节奏，迫使其转变为“内食族”，但未经锻炼的烹饪能力及生活习惯使得方便快捷、种类较多的预制菜进入日常生活，另一方面，2021年春节政府倡导的“原地过年”政策叠加部分龙头企业推出的“大厨年夜饭”等产品带动消费者认知度进一步向上，同时国家发改委、商务部等部委陆续对冷链产业的推动也有完善预制菜物流环节。消费者购买预制菜后需要以蒸、烤、炸、煮等方式对产品进行最后一步加工，多功能一体机具备烹饪所需的蒸、烤、炖等多种功能、有望受益于预制菜的普及，成为未来我国厨房空间的新中心。