纺织服装/化妆品/餐饮/烘焙产业链及其变迁

横向对比，降本增效诉求下供应链服务商乘风而起的案例已现。过去，各行的下游企业需独立对接上游，效率难题在所难免。供应链企业处中游核心环节，凭借规模效应的优势与专业分工的逻辑，有效整合下游需求，其满足诉求的案例已然出现：以化妆品行业为例，强烈的效率诉求下，OEM、ODM代工生产兴起，打破品牌自建产能的限制。类似的进程将在烘焙行业循序拉开，市场亟待挖掘。据美团大学餐饮学院，2020年面包甜点铺的连锁化率达24%，远高于我国餐饮整体（15%）。连锁品牌通常有多个SKU，还可能有季节性产品，往往会面临旺季产能不足、更换产线原料损耗、临时员工培训等问题。因而品牌专注核心产品、把季节性或制作难度高/过程繁琐的普遍性产品外包给第三方是更理想的模式，我们看好连锁品牌与第三方冷冻烘焙企业分工协作成为未来趋势。