西式餐饮巨头下游供应商，多以外资为主

定制餐调最核心能力是降低系统交易成本。定制模式由于资产专用性高、交易次数多，天然的交易成本更高，所以企业往往通过签订长期契约、纵向一体化等方式实现成本降低，而反应在具体经营细节上：

一方面下游餐饮需求一菜一味、千店千面，使得定制餐调SKU数量过载，且研发流程较长，需要与客户反复沟通商定，因此丰富的研发经验和配方积累，可有效降低交易成本、提高成单率，从而大大降低运营管理难度，另一方面单一SKU可能需要20-30种原料，上下游颗粒度都很细碎，加上客户通常为小批量柔性化生产，生产采购计划性较弱，而大客户对交期和成本又很严格，所以加强供应链管理也尤为关键。