中国现磨咖啡市场规模高速增长

速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡为我国咖啡三大消费品类，现磨咖啡占比逐年提升。以雀巢为代表的速溶咖啡是最先打开中国咖啡市场入口的品类，早年，速溶咖啡在中国咖啡市场中都占据着主导地位，但是近年来速溶咖啡市场增长趋缓，现磨咖啡市场在星巴克、连咖啡、瑞幸等连锁咖啡品牌的推动下强势增长，市场规模预计在2025年将达到1866亿，CAGR25%，现磨咖啡占市场的比例也逐年提升至2020年的36.5%。

从全球咖啡市场消费结构来看，现磨咖啡占据60%-80%，中国现磨咖啡市场仍有一定空间，对照美国、日本市场的衍演变程，可以预见中国咖啡市场逐渐从速溶咖啡市场和即饮咖啡市场转变为现磨咖啡市场。在咖啡品类的选择上，口味、香味都更好的现磨咖啡满足了口味上的偏好，心理上的溢价，更符合消费升级的趋势。