我国预制菜行业规模现状及预测情况

根据艾媒咨询数据，2022年，中国预制菜市场规模已达4196亿元，同比增长21%。预制菜消费市场可分为B端（如酒店、连锁快餐、中小餐饮等）和C端市场（如商超、社区店、线上平台、家庭&个人消费者）。据亿欧数据统计，中国预制菜市场B:C端的份额占比是8:2。

预制菜在餐饮端渗透率较低，存在较大提升空间。参照国家统计局以及中国连锁经营协会统计，2022年我国餐饮市场规模约4.4万亿元。此外根据中国连锁经营协会，2022年餐饮行业中传统餐厅/使用预制菜餐厅的原材料的营收占比分别为43%/38%（我们假设行业平均水平为42%），根据艾媒咨询及亿欧数据，2022年餐饮端预制菜规模约3357亿元，我们得到当前预制菜在餐饮成本端渗透率约18%。

我们分别对2030年预制菜在餐饮成本端的渗透做出中性/乐观/悲观假设，预计2030年渗透率达到35%/40%/30%，此外我们预计2022~2030年我国餐饮行业CAGR为8%，则2030年餐饮端预制菜规模将达到1.1/1.3/1.0万亿元，餐饮端预制菜市场规模CAGR为16.5%/18.5%/14.3%。参照美国及日本等较为成熟市场，我们预计至2030年，我国预制菜在B端及C端规模份额占比达到6:4，则在中性/乐观/悲观假设背景下，预制菜行业规模将达到1.9/2.1/1.6万亿元，预制菜规模CAGR为20.8%/22.8%/18.5%。