2017-2023 年中国速冻面米制品市场规模及预测

在速冻食品行业中，我国速冻面米制品的市场发展时间较早，从20世纪90年代初起步，目前已处于相对成熟的阶段。速冻面米制品主要分为传统速冻面米制品和新兴速冻面米制品，传统速冻面米制品主要包括水饺、汤圆、馄饨、粽子等，新兴速冻面米制品主要包括手抓饼、奶黄包、馅饼等多种品类。

速冻面米规模增长稳定，是速冻食品领域最大组成部分。根据中商情报网的数据，2017-2021年中国速冻面米制品行业市场规模从618亿元增长至782亿元，年均复合增长率为6.06%，预计2023年市场规模将达到904亿元。此外在2020年速冻面米制品市场规模占我国速冻食品总市场规模的52.4%，是速冻食品行业中占比最高的业务构成。

速冻面米行业集中度高，CR3达到64%。速冻面米行业基本被三全、思念、湾仔码头垄断。根据华经产业研究院的数据，2021年三全、思念、湾仔码头的市占率分别为28%，19%，17%，市场集中度相对较高。

新兴速冻面米制品支撑行业增长。在速冻面米行业中，传统速冻面米制品的增速明显低于行业水平，而新兴速冻面米制品的增速明显高于行业水平。传统面米制品即水饺、汤圆、馄饨等产品，新兴面米制品单品种类众多，可分为油炸、蒸煮等多种烹制类别，目前已培育出的大单品有手抓饼，潜力单品有奶黄包、馅饼等。从结构来看，2019年水饺、汤圆、馄饨、粽子四大传统面米制品产量占比为73%，新兴面米制品产量占比为27%。传统制品发展较早，已至成熟期，市场趋于饱和。通过观察速冻面米龙头企业三全食品可以看到，在2020年-2022年间，新兴速冻面米制品的年均复合增长率为11.8%，但传统速冻面米制品的营收规模呈下降趋势。由此可见，传统速冻面米制品的市场已经几近成熟，而新兴速冻面米制品的市场正处于高速成长期。