我国连锁西餐市场规模变化

餐饮连锁化率提升驱动复调需求增长。伴随社会生活节奏加快，快餐消费逐年提升，我国小吃快餐类餐饮业态呈现连锁化率持续提升的态势，2021年连锁化率已超过20%，较2019年提升5pct。根据沙利文数据，连锁餐饮业态中特许经营类占比超8成，连锁自营占比相对较小。大规模特许经营品牌尤其西式连锁巨头为稳定成本、控制产品口味和质量、提升出餐速度，对复合调味料的需求不断上升，上游复调行业供应链企业充分受益。

复合调味品市场需求旺盛，西式复调占据重要份额。我国复调市场规模自2015年起7年实现翻倍，2021年达1600亿元。其中西式复合调味品占比近20%，是仅次于鸡精的第二大品类。近年来伴随西式连锁快餐品牌推陈出新持续扩充季节性窗口产品和本土化风味产品以应对消费者不断变化的喜好，SKU增加将持续带动上游西式复调需求扩容。