我国卤制品行业市场规模

卤制品行业规模快速增长。受益于近年来我国人均可支配收入和居民消费能力的提升，卤制食品因其便捷、口味、营养等属性，市场规模随着人们生活水平的提升而增长。2021年我国卤制品行业规模达3296亿元，2018-2021年年均复合增长率为12.3%。随着国民生活水平不断提升以及消费需求的扩大，卤制品消费场景日益增多，推动行业进一步发展，预计2023年行业规模达4051亿元。

休闲卤制品市场增速高，潜力巨大。按消费场景划分，卤制食品主要可分为佐餐卤制食品与休闲卤制食品。从市场份额上看，卤制品本身起源于餐桌，作为日常饮食消费产品，佐餐卤制品消费具有较强的刚性需求属性，消费频次较高，消费者基数庞大，在国内卤制食品市场中占比更高。虽然佐餐卤制品的市场规模略大于休闲卤制品，但由于佐餐卤味市场分散、品牌化程度低，市场规模增长速度慢于休闲卤制品市场。2021年国内休闲卤制品行业规模达1504亿元，2018-2021年均复合增长率为18.2%，高于佐餐卤制品（8.1%）。预计2023年休闲卤制品规模水平达到1958亿元，市场规模潜力巨大。