我国月饼行业销售规模呈上升趋势

我国月饼行业销售规模呈上升趋势，价格提升为主要贡献因素。根据iiMediaResearch和前瞻产业研究院数据，截至2020年，我国月饼行业销售规模为205.2亿元，2015-2020年CAGR为9.3%，拆分量价看，由于月饼为短保产品，生产企业多采用“以销定产”的生产模式，因此产量与销量增速基本一致，根据艾媒咨询数据，近年来月饼产量温和增长，2015-2020年CAGR为3%，行业高个位数增速主要来自于送礼需求增长，价格提升为主。

广式月饼最受消费者欢迎，且广式月饼更适合长途运输，具备全国化扩张的优势。广式月饼最受欢迎，根据艾媒咨询统计，2022年56.2%的消费者最偏爱广式月饼，即广式月饼最受市场欢迎，其次是京式月饼（55.9%）和苏式月饼（52.8%）。根据观研天下统计，2021年广式月饼占总销量的60.5%。中国各地文化特色有所不同，一定程度上影响当地消费者的口味。现代通讯与网络技术的发展，为月饼行业的产品、文化传播提供了可能，地方传统月饼逐渐扩散至全国，其中广式月饼由于加入了糖浆和碱，相比其他月饼延长了保质期，更适合长途运输。

月饼行业参与者众多，竞争激烈。月饼利润率高，行业进入门槛相对较低，吸引了众多企业加入。由于月饼消费相对刚性且季节性较强，行业多数企业将月饼作为业务之一进行运营，例如老字号餐饮企业、烘焙企业以及新锐饮品品牌等等。