我国、全球水牛存栏量及我国占比（万头，%）

水牛存栏少+役用占比高导致产奶量低。水牛分为河流型和沼泽型，河流型水牛乳肉兼用，其中印度摩拉水牛、巴基斯坦尼利拉菲水牛、意大利地中海水牛品种最优；沼泽型多作耕种役用，产奶量低，中国水牛是其典型代表。我国水牛存栏量少叠加役用水牛占比高，进一步降低了我国的水牛奶产量及占比。据华经产业研究院数据，截至2020年，全球水牛奶产量为13540.0万吨，我国水牛奶产量仅296.3万吨，约占全球的2.2%。且从发展来看，全球水牛奶产量增速下滑始终保持增长，2013-2020年CAGR约4.1%，而我国CAGR为-0.4%，整体呈现负增长状态。