国内人均鸡肉量（kg）相对牛肉高，便于 KFC 进入国内市场

3.2.优质产品、立足本地化持续创新

产品逐步本地化，持续丰富产品矩阵。以肯德基为例，肯德基国内产品线发展经历四个阶段：1）进入国内：1987年，肯德基刚进入中国市场的时候只提供原味鸡、土豆泥等8款产品。当时的产品基本照搬了美国，售价和定位也远高于普通快餐。2）发展早期：

肯德基90年代，基本围绕核心食材鸡肉类产品丰富单品。该阶段推出鸡米花、烤鸡等产

品，逐步沉淀出鸡米花、辣堡等核心大单品。3）本土化持续创新：进入2000年以后，肯德基开始持续开拓品类、产品更加本土化。2004年之后，肯德基提出了“立足中国，融入生活”的总战略，为中国而改变，全力打造“新快餐”。此后本土化产品持续推出迭代。2004年推出葡式蛋挞，进入甜品市场。2002年推出早餐粥、2008年推出“安心油条”，2010年推出豆浆、饭团等，早餐产品线持续丰富、成为推动公司同店增长的重要动力。2011年，肯德基推出米饭产品。KFC从口味的本地化向产品的本地化迈进，同时产品矩阵不断成熟。2014年，肯德基宣布全部门店启用新菜单，推出15款新品，品类增加到66种。4）此后，肯德基产品线基本成熟，并在此基础上不断更新迭代。

50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

牛肉人均消费量（中国）牛肉人均消费量（美国） 2000200220042006200820102012

资料来源：wind，国盛证券研究所资料来源：搜狐，国盛证券研究所

当前来看，国内肯德基产品矩阵完善、与美国产品形成较大差异。在多年推出本土化产品的积淀下，肯德基在国内形成了完善的适合国内消费者的产品矩阵，很多都是中国本

土创新，同时也研发出众多独有产品与调味产品。对比当前美国肯德基菜单，其以炸鸡和汉堡为主、小食等相对较少。而国内肯德基菜单品类丰富，包括适合国内消费者的米饭、汤类、烤全鸡等产品。