国际火锅市场增长趋势明显（单位：十亿美元）

图73：中餐国际市场份额逐年增长（单位：十亿美元）图74：国际火锅市场增长趋势明显（单位：十亿美元）

2022年海外华人数量总共约6000万，主要分布东南亚及北美；中餐热度远超其他国家菜系，广受华人欢迎。22年，亚洲/美洲/欧洲拥有华人34.62/9.77/2.38百万人，占海外华人总人数比重的69.63%/19.65%/4.79%。超6000万海外华人构成国际中餐市场的坚实市场基础。

非华人对中餐市场的认同度上升，市场逐渐多元化。随着中国文化在国际社会的认可度提高，中餐作为一个便捷且重要的文化载体，对于非华裔群体越来越具吸引力。这种需求的潜力巨大，有望为中国知名中餐品牌在国际市场提供强大的发展机会。近5年，对于“中国菜”关键词关注度最高的国家分别为英国、日本、爱尔兰、比利时，可见中餐在欧洲等市场具有广泛前景。

供应链：中餐在海外推广的主要难题之一是供应链的本地化，首先中式餐饮菜式丰富品类繁多，在当地进行原材料供应通常依赖于当地产品且需要与本地供应商建立稳定合作关系，有时为了适应当地市场，中餐业者需要寻找合适的本地替代品或调整菜品配方。