中国速冻火锅料市场规模与增速（亿元）

下游B端需求中高个位数增长。速冻火锅料品类广泛，下游应用以B端餐饮为主，核心场景如火锅、麻辣烫、关东煮、烧烤是火锅料。按照行业规模*餐厅食材成本占比*火锅料占比测算，分别对应124亿、115亿、94亿、92亿的火锅料消费额，合计约425亿规模，B端约占80%左右。火锅、麻辣烫等行业处于稳定增长阶段，烧烤类23年增长迅速，整体来看火锅料B端预计中高个位数增长。

量：对水产、肉类的替代，国内人均消费量仍有空间。鱼糜制品、肉制品诞生之初，作为对天然水产、肉的替代，蛋白质含量高、-18℃下保质期长，可补充人体鱼和肉的摄入，深受沿海一带居民喜爱。鱼排、蟹柳等形态也类似仿肉、仿蟹类，但实际成本不高，吨价低于水产、肉类吨价。从人均肉制品消费量看，据欧睿数据，中国肉制品消费量依然非常低，人均肉制品消费量59.3kg，美国人均121.7kg。对比美国人均消费量有差距。