中国比萨餐厅市场规模（亿元）

中国比萨市场近年来经历快速增长。根据弗若斯特沙利文，中国的比萨餐厅的市场规模由2016年的228亿元增长至2019年的335亿元，复合增长率13.7%。2020年受疫情影响，市场规模有所缩减。2022年的市场规模恢复至375亿元，高于疫情前水平。未来受居民收入增长、大众对比萨等快餐的需求提升、外送食品的普及进程加快等因素影响，中国比萨市场规模2023年至2027年的复合增长率预计达15.5%，2027年的市场规模将达771亿元。

中国比萨市场的渗透率仅11.7，低于欧美发达国家，存在较大发展潜力。按照每百万人口的比萨门店数量计算渗透率，中国与美国等西方国家及具有类似饮食习惯的韩国、日本等亚洲国家相比，比萨市场的渗透率较低，存在较大的发展潜力。在欧美国家中，美国的比萨市场渗透率高达232.4；澳大利亚、英国的市场渗透率仅次于美国，分别为167.4和97.4。在亚洲国家中，韩国、日本市场的渗透率分别为30和29.5。而在发展中国家中，中国、印度的渗透率分别仅为11.7和3.9。

我国的比萨外送市场增速快于行业整体增速，预计2027年的比萨外送市场规模将达到514亿元。根据弗若斯特沙利文，比萨外送的市场规模由2016年的76亿元增长至2019年的141亿元，复合增长率高达22.9%。2020年受到疫情影响，外送市场同比增长11.3%至157亿元。外送市场的高增长主要得益于(i)比萨适合外送的产品属性；(ii)外送平台的快速发展；(iii)移动互联网用户数量的快速增长；(ⅳ)疫情期间的线上外卖用户规模迅速扩大。预计2022年至2027年的比萨外送市场将持续增长，复合增长率为18.7%，2027年的市场规模将达到514亿元。

比萨外送市场的规模超过堂食市场规模，未来比萨消费市场格局有望进一步向外送市场转变。2016年至2019年的比萨堂食市场规模由152亿元增长至194亿元，复合增长率8.5%，增速不及外送市场，但堂食市场总体规模仍大于外送。2020年受疫情影响，堂食市场规模同比下降23.7%至148亿元，低于外送规模157亿元，2022年的堂食市场规模有所恢复，但仍未达到疫情前水平。预计2022年至2027年的复合增长率达到10.4%，2027年的市场规模将达257亿元。