中国预制菜市场规模及同比增速

政策端：顶层设计为预制菜发展保驾护航。2023年2月中共中央、国务院发布《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》，中央一号文件首次将预制菜写入其中，提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”

在B端、C端市场化需求催化以及政策支持下，据艾媒咨询的统计，2022年我国的预制菜市场规模已经达到了4196亿元，同比增长21.3%。从市场渗透率来看，2021年国内预制菜渗透率只有10%-15%，预计到2030年将提高至15%-20%。对比美国、日本60%以上的渗透率，中国预制菜市场还有较大的扩容空间。根据艾媒咨询的预测，到2026年预制菜市场规模将迈入万亿级，达到1.07万亿元，对应23-26年复合增长率为28%。

截至2024年1月份，我国现存预制菜相关企业已经达到6.27万家。根据人民网研究院，虽然预制菜市场参与者众多，但总体上仍存在区域特征显著、规模以上企业较少、产品同质化现象明显、行业集中度低且高度分散等特点，竞争格局尚未定型。

近年来双汇发展推进中式产品工业化，向食品深加工方向转变，落实“进家庭、上餐桌”战略，加快预制菜市场布局。公司于2021年成立了餐饮事业部，随后相继推出大排片、猪蹄块等生鲜调理产品；酱爆大肠段、筷食代椒香小酥肉等预制半成品菜；红烧肉、梅菜扣肉等预制成品菜；啵啵

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